Nakładem Wydawnictwa UPH ukazała się monografia pod red. Dziekana WNMZ dr hab. n. med. Jakuba Radziszewskiego, prof. uczelni, pt. "Wpływ odżywiania na jakość życia Polaków". "Jednym z efektów zmian społeczno-ekonomicznych zachodzących w ostatnim 30-leciu jest wydłużanie się oczekiwanej długości życia Polaków. Jest to pochodną działania wielu czynników, takich jak poprawa statusu ekonomicznego, wzrastający poziom wykształcenia - w tym rosnąca świadomość zdrowotna - oraz rozwój technologiczny w dziedzinie nauk medycznych. Przedstawiony w niniejszej publikacji problem właściwego odżywiania należy rozumieć wielopłaszczyznowo." - fragment wstępu. Pan Dziekan jest specjalistą w dziedzinie chirurgii onkologicznej.
W styczniu 2021 r. w czasopiśmie Chemical Science (200 pkt., IF 9.346) ukazał się artykuł, którego współautorami są dr hab. Robert Kawęcki, prof. uczelni, pracownik Instytutu Nauk Chemicznych oraz przygotowująca pod jego kierunkiem rozprawę doktorską mgr Dorota Kaczorek, doktorantka Szkoły Doktorskiej UPH.

Dr hab. Barbara Kot, prof. uczelni z Instytutu Nauk Biologicznych została powołana przez Redakcję czasopisma naukowego Antibiotics (IF=3.893) (wydawnictwo MDPI o otwartym dostępie) w skład zespołu redakcyjnego jako Guest Editor. Antibiotics jest czasopismem indeksowanym w wielu referencyjnych bazach danych (np. Web of Science Core Collection, Scopus, PubMed, Google Scholar).